WLP300-O Organic Hefeweizen Ale Yeast

WLP300-O Organic Hefeweizen Ale Yeast

Denne populære tyske stamme bruges i produktionen af ​​traditionelle, autentiske hefeweizen. Den producerer et højt niveau af isoamylacetat, hvilket giver den resulterende øl noter af banan. Med afbalanceret phenolproduktion producerer denne stamme noter af nelliker, men forbliver banan fremad. Lav flokkulering efterlader det ønskede uklare look, passende til den tyske hvedeølstil. Pitching hastighed og temperatur vil dramatisk påvirke smagen og aromaen af ​​denne stamme. Traditionelle bryggeteknikker foreslår underpitching for at producere mere klassiske karakteristika af stilen.

Effektivitet lav til høj: 0,72 – 0,76

Alkohol tolerance: medium (5 – 10%)

Bundfældning (Flocculation): lav

Optimal temp. (°C) min. – max.: 20 – 22

STA1 QC Resultat: Negative

Phenoler: Positive

Gærtype: Special/Belgian